特色美食：盐腌瓜皮卷

特色美食：盐腌瓜皮卷

• 盐腌瓜皮卷

  特色

  盐，是百味之王。俗语说：要想甜，先放盐。盐是可以调和百味的大味道，很有王者的风范。盐味可以单独成味，一道菜可以没有酸、甜、苦、辣，但咸味是万万不能没有的，盐之有味，盐之有味，没了盐这滋味也少了一多半。

  用料

  黄瓜3根

  胡萝卜50g

  莴笋50g

  红菜椒50g

  干红辣椒2只

  盐8g

  白砂糖2g

  油20ml

  做法

  1.黄瓜洗净切成5厘米的段，再用小刀从外至内的旋片成片，盛入大碗中，撒上盐和白砂糖腌制10分钟。

  2.胡萝卜、莴笋和红菜椒分别洗净，切成8厘米长的小细条，放入滚水中汆烫片刻，捞出浸入冷水中泡凉捞出沥干水分；干红辣椒切小斜圈，待用。

  3.腌好的瓜皮盛出沥干汤汁，每一片分别卷入适量的三种蔬菜条，码放入盘中。

  4.中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入干辣椒圈，离火用小勺一勺一勺浇在瓜皮卷上即可。

  
  
  
  叠彩神话 发布于2020-08-12