幼儿补脑菜谱——熘鱼片

幼儿补脑菜谱——熘鱼片

• 熘鱼片的作法简易,是宝宝食谱里的普遍菜，熘鱼片口感归属于咸香，作法属溜菜类，但如何做熘鱼片最美味，关键看自身的口感习惯性开展关键点调节，让自身跟随觉得来做这道熘鱼片吧~~

  原材料:

  1、净鱼类1斤，蛋清100克，毛笋200克。动物油1Kg(实耗200克)，

  2、芝麻油20克，食盐12克，米酒30克，醋15克，淀粉和面粉45克，芡粉70克，葱、生姜沫各6克，大骨汤300克。

  做法:

  ①将净鱼小肉发展3cm、宽2厘米、厚0.3cm的片，放进盆中，添加蛋清、淀粉和面粉退浆。

  ②将毛笋切割成小骨牌片，取海碗一个，放进大骨汤、米酒、食盐、鸡精、醋、芡粉、芝麻油，对成乳白色共汁。

  ③将锅外干倒入，少留底油(约120克），热后，用姜蒜末炝锅，再放进毛笋片煸透，随后放进料汁，待浓笛后，资金投入滑淋油的竽片，翻搅匀称即成。

  特性：鱼肉雪白软嫩鲜美鲜美。

  制做重要：片鱼片的刀要快，不然非常容易把鱼肉打碎。鱼肉汽车机油时，水温不适合过高(比滑肉片的水温也要略低些)。

  来源于：摇篮网

  
  
  
  索康食品 发布于2020-10-22