西湖烟水飘酒香

西湖烟水飘酒香

• 在历史上，杭州市的酿酒业曾称盛一时，这与有一个水体优质的杭州西湖是离不开的。

  杭州西湖自中唐被开发设计后。山色湖光虽然日趋知名度播扬，但那时候她关键的“身家”并没有欣赏去玩，只是与需求侧改革有关，西湖泊除开浇灌，食用外，还用于制酒，白居易名作《杭州春望》诗里有：“表旗沽酒趁莉花”的语句。趁梨春“，更是那时候用西湖泊酿制的杭产中国名酒，由于是在每一年春季莉花绽放时酿造，故有这样芳名。

  宋朝时，酒税是我国的关键福财。熙宁十年（1077），杭州市岁收酒税仅次京都开封市和成都府，居全国性第三位，杭州西湖一湖山泉水不容忽视。尤其是苏轼任职期，对杭州西湖的整治，维护作过深层次的调查分析，明确提出了合理对策并付诸实行。他在知名的《杭州乞度牒开西湖状》讲到，天地酒税之盛，基本上沒有超出杭州市的。而制酒需要之水，全靠杭州西湖提供。假若湖泊淤浅，水不满意沟，就迫不得已劳人取泉水，仅人力一项就花销极大。不难看出杭州西湖山泉水对那时候的经济收益极好的杭州市酿酒业有多么的关键。

  宋代定都杭州市后，酒的消耗量更大。那时候广为流传一名谚说：“要得富，走着行在（京都杭州市）买酒醋。”杭州市制酒之盛位居全国性之冠，连朝廷也取杭州西湖之水制酒。今洪春桥周边的紫云涧旁辟有皇室专用型洒坊，之后迁演变成西湖十景中的“曲院风荷”。

  殊不知，过犹不及。变成“行在”后的杭州市城，八方官员，富贾，乡绅等汇集而至，人口数量猛增，皇家，权势，豪富，僧人纷然占用环湖路地区构建宫室，独栋别墅，酒店，寺庙，绕湖一圈所闻与闹市区无有。杭州西湖不上二十年就被比较严重环境污染，以致水体骤降，不可以制酒了！以前是一代白酒的杭州市，其酿酒业日渐衰弱，从此无法提振。

  
  
  
  鄂州金融网 发布于2020-11-01