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溶解度好不好,与奶粉质量有关系吗?

用户名:糖糖5588 时间:2016-09-06

奶粉好溶解的好,还是不好溶解的好啊。

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溶解度也是衡量好坏的一个重要标准。但是现在社会上流行2种说法,一个是溶解度越快品质越好,一种说法就是溶解度快的有可能是加了助溶剂。其实奶粉的溶解性主要和生产奶粉的工艺有关!有些奶粉溶解性好,是采用了后期的造粒技术,使奶粉颗粒变大,有的是采用喷涂磷脂等技术,使得溶解性好!还有一些是由于原料奶的品质,原料奶不好,生产出的奶粉蛋白质易变性,溶解性自然就不好,但是其中蛋白质变性引起的和工艺引起的溶解性不好有明显区别!工艺引起的多溶解一会儿就会好,而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样,会出现分层等现象! 工艺上引起的,品质上没有太大区别,一般就是溶解上的问题!

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