妈咪在给宝宝做菜的时候一定要注意一些细节，比如有些菜火候一定要够才能把里面的有毒物质消灭掉，有些则是不能久存的等等。这些问题看起来都很小，但是，如果不注意养成了习惯，常时间给宝宝吃了之后会对他的身体健康有影响。

   一、炒苦瓜不焯

　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

   二、炒豆芽菜欠火候

　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟，否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

   三、绿叶菜存放过久

　剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。