尖椒西芹爆黄喉

　　原料：黄喉、红绿辣椒、西芹

　　调料: 葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。

　　做法：

　　1.黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。

　　2.锅中坐水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。

　　3.锅中放油，煸香葱姜蒜末炒香，放入黄喉、红绿辣椒块炒匀。

　　4.放入绍酒、胡椒粉、盐调味，最后放入西芹块快速炒匀即可，出锅前烹入香醋装盘。

　　专家点评：

　　西芹能镇静安神，利尿消肿，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可将其拌成小菜。黄喉是低脂肪、富含胶原蛋白的食物，此菜肴最适合老年人、青春女性食用。