红色蔬果三：红薯

　　红薯富含的胡萝卜素能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。

　　红薯团子的做法：

　　材料：红薯5个，糯米粉120g，梗米粉350g，油、白糖各适量。

　　做法：

　　1、红薯去皮，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软；

　　2、用铲子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，也可以借用料理机打碎；

　　3、把红薯糊到进糯米粉和粳米粉里，和成红薯粉团；

　　4、模具抹油，下均匀剂子，填进模具里；

　　5、平整后，用力甩出；

　　6、水开上锅蒸15分钟即可。

　　红色蔬果四：红苋菜

　　红苋菜含有胡萝卜素，能参与合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜等都有很强的保护作用。

　　上汤红苋菜的做法：

　　材料：红苋菜200g，皮蛋1个，火腿1根，高汤、凤尾菇、油、盐、大蒜各适量。

　　做法：

　　1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；

　　2、锅里加入适量橄榄油，放入所有材料炒香；

　　3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；

　　4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；

　　5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。