葱姜蒜随意摆放——错!

　　不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右。

　　专家支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题。最佳对策是，保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室;蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

　　小编推荐：锡箔纸保存葱姜蒜的方法

　　1、保存前，千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。

　　2、包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用冰箱内的空间。

　　3、这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。

　　4、锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。

　　分散存放五谷杂粮——错!

　　研究发现，谷物中含有大量的维生素b2，光线对它们的营养破坏很大;胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素e 氧化;通心粉中的维生素b2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。

　　专家支招：大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可;糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素a和维生素c，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。