干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。瑶柱鲜芦笋是孕期的一款好食谱。

　　主料： 干贝 100克 芦笋 500克

　　辅料： 胡萝卜 50克

　　调料： 姜 3克 红葡萄酒 5克 植物油 20克 蚝油 5克 酱油 3克 白砂糖 3克 小麦面粉 4克 香油 5克 胡椒粉 3克

　　制作工艺

　　1. 瑶柱洗净，放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用);

　　2. 将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时;

　　3. 将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用);

　　4. 芦笋刨去节皮，洗净切长条;

　　5. 锅中加水适量烧滚开，将芦笋投入滚水中氽烫，捞出，滴干水分;

　　6. 煮滚上汤，放入芦笋煮烂，排放在碟上;

　　7. 姜洗净，切片;

　　8. 胡萝卜洗净，切成丁;

　　9. 烧热锅下油，爆香姜片弃去;

　　10. 将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内，煮滚;

　　11. 将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀，淋在芦笋上即成。

　　工艺提示：干贝又称瑶柱

　　相关人群：适于1～3个月的孕妇食用。