11款美味蛋羹给BB补充蛋白质

时间:2015-04-22    作者:起跑线
    当宝宝8到9个月的时候,可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的。从7个月开始一日两餐主食,8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃。不要放弃喝奶, 养成终身饮奶的习惯。

    宝宝每日食盐量:(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日

    蛋白质忌久炸久煮,吃鸡蛋以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。说到鸡蛋羹,从最初的蛋黄羹到后来的全蛋羹,很多宝宝在辅食添加初期接触最多的应该就是蛋羹。

    鸡蛋的营养价值

    蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

    鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

    脂肪:鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

    其他微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

    鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

    鸡蛋羹

    原料:鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克

    制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;

    加等量水搅打;

    放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。

    注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。

    番茄蛋羹

    原料:鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克

    制法:将鸡蛋搅成糊;

    将番茄挤出汁过滤;

    将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;

    放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

    注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

    蔬菜蛋羹

    原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许

    制法:将鸡蛋搅成糊;

    菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;

    将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;

    加盐后入蒸锅蒸熟。

    肉泥蛋羹

    原料:鸡蛋1个 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 盐少许

    制法:将鸡蛋搅成糊;

    加肉泥和盐搅拌;

    放入锅内蒸熟。

    酸奶蛋羹

    原料:鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量

    制法:将鸡蛋搅成糊;

    加入牛奶搅拌均匀,加盐;

    放入锅内蒸熟;

    倒上酸奶。

    注:可以在上面放个樱桃做点缀。

    三鲜蛋羹

    原料:鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末,姜末少许

    盐200毫克 油少许

    制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;

    虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;

    锅内放油炒熟;

    鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;

    放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。

    奶油水果蛋羹

    原料:鸡蛋1个 煮苹果1片 黄桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺

    制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;

    将水果切成碎块,倒入;

    奶油,糖搅拌后倒在上面。

    蛋花汤

    原料:鸡蛋1个 鸡汤1/2杯

    制法:鸡汤煮开;

    鸡蛋搅成糊;

    将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;

    最后加糖或盐。

    蛋花鸡汤烂面

    原料:鸡蛋1个 细面条5根 鸡汤1/2杯 盐少许 豌豆尖少许

    制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;

    鸡蛋搅成糊;

    将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;

    放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。

    蛋花藕粉

    原料:鸡蛋1个 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少许

    制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;

    放入锅内,边煮边搅;

    将鸡蛋搅成糊;

    煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;

    最后加糖。

    双花稀粥

    原料:鸡蛋1个 菜花1小朵 西兰花1小朵 米饭1/4碗 水1/2杯 盐200毫克

    制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;

    鸡蛋搅成糊;

    将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;

    缓慢加入蛋糊,边加边搅。再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;

    最后加盐。

    给宝宝做蛋羹的禁忌

    (1) 忌加生水和热开水。

    (2) 忌猛搅蛋液。

    (3) 忌蒸前加入调味品。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。

    蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。

    (5) 一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸,

    (6) 蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严

    (7)不要让发烧的宝宝吃蛋羹

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