偏食虽是一种不良的进食习惯，但并非一种疾病。偏食也称挑食，或偏食症，是指儿童对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。

  相关研究发表在8月份的《临床营养学》上。伦敦大学的研究小组对1万名8—11岁的双胞胎和他们的父母进行了研究，结果发现，孩子不愿或不敢吃某种食物，有78%的因素源自遗传，另外的22%才是受环境因素影响。

  报告中，研究人员建议，父母不要因为孩子有偏食的遗传基因而气馁，因为试验与真实环境都证明，偏食可以通过让孩子不断看到新品种的食物而逐渐缓解。父母不应用收买或惩罚的方式强迫孩子，以免造成相反的效果，家长应该用自己的行动告诉孩子，很多食物是好吃而且对身体有益的。

  家长的不良影响，对于某些事物的好恶，往往成为孩子模仿的榜样。据研究资料显示，偏食有一定的家族性，许多少年儿童偏食患儿亲属中偏食的比例高于其他人群，并且少年儿童的偏食可能是模仿父母、兄弟姐妹或养育者的结果，如果养育者本身就偏食，可想而知其子女不偏食的可能性是很小的。

  有些孩子已经出现了对某些食物的偏爱倾向，但是父母出于对孩子的溺爱和迁就，明知这种偏好是不对的，但生怕孩子饿着，经常给其做或买这些食品，这样子女的偏爱就会被逐渐强化而固定下来，成为不良习惯。

   虽然偏食行为很大程度上父母的遗传基因有关，但后天培养改善也是尤为关键的。当发现孩子挑食、偏食时，家长不要着急，因为不良习惯的纠正需要长期、持久的努力，用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法不能解决问题，有时还会产生负面影响，必须要有耐心。