胎儿期及婴幼儿期是宝宝大脑发育的关键时期，此时，神经组织发育所需要的营养(营养食品)是否充足，会直接影响宝宝的大脑发育及日后的智力开发。

   我们知道，宝宝的大脑发育主要包括两个非常重要的方面，一方面是脑细胞的大小及数量；另一方面是各神经细胞之间的链接和丰富。而卵磷脂对这两个方面都起着不可替代的重要作用。

   首先，卵磷脂构成脑细胞膜干重的70-80%。脑细胞膜主要负责为脑细胞输入营养、输出废物、并保护细胞不受有害物质的侵犯。如果卵磷脂缺乏，将导致脑神经细胞膜受损，造成脑神经细胞代谢缓慢、免疫及再生能力降低。

   当然，仅靠独立的脑神经细胞，大脑的思维仍然不能够灵活的运转，只有当各神经细胞间建立起信息传递的通道时，大脑才能真正具备思维能力。而这种信息传递的通道，就像是一条条高速公路，高速公路的路面情况决定信息传递的速度；高速公路的护栏，可确保信息传递的准确性，防止信息“上错路”。

   卵磷脂不但是高速公路路面的物质前体，同时也是护栏的重要组成部分。充足的卵磷脂可以提高各神经细胞间的信息传递速度及准确性，并促使信息通道进一步建立和丰富，使宝宝反应迅速灵敏，学习能力增强。

   要知道，人类在两岁之前就已经完成了大脑发育的60%。所以，孕期、哺乳期的妈妈及婴幼儿必须摄入足量的卵磷脂，这样才能使宝宝的大脑拥有充分发育的机会，并为进一步的智力开发创造良好的物质基础条件。