1、维生素A

   对于大多数动物来说，维生素A的来源是植物中的类胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素，其次有α-胡萝卜素，γ-胡萝卜素，隐黄素等，它们存在于有色蔬菜及黄水果中。

   2、维生素B1?

   又称硫胺素。在人体内维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。谷物的胚糠麸、酵母、硬果、豆类、蛋黄及瘦肉、芹菜叶、莴苣叶均含量较高，其他蔬菜及水果中含量不高。

   3、维生素B2?

   又称核黄素。动物性食物中含量高，以肝脏、牛奶、蛋黄和干酪中最为丰富；植物中除酵母、豆芽外一般含量不高；鱼类罐头中维生素B2比原料含量多。核黄素是儿童生长发育的必需物质。

   4、维生素B6

   维生素B6分布较广，主要与蛋白质结合而存在，在肉、鱼、乳类、蛋黄、酵母、肝脏、全谷、豆类及花生中含量较多。若膳食中蛋白质摄取量增加，则维生素B6的需要量也增加。当维生素B6缺乏时，胰岛细胞有退化现象。

   5、维生物B12

   植物中仅见于发芽的豆类和马铃薯。粪便中维生B12含量丰富，因肠道细菌能合成它。膳食中维生素B12的来源是动物性食物，如肉、肉制品、蛋、内脏、海产品；乳及乳制品中含量较少。维生素B12能维持细胞正常功能，对胃肠道、骨髓、神经系统及生长发育起到重要作用。