醋是很常见的调料，它的使用广泛，很多佳肴在制作的时候，都是可以放入一些粗，不过对醋使用的时候，也是要注意要适量，这样对胃部才不会有损害，促进对促进人体消化，有着很好的帮助作用，所以消化不好的人，都是可以选择它，那么，你有了解过它是属于什么性质的吗?下面一起来看看醋是酸性还是碱性。

　　醋是酸性还是碱性

　　醋中含有2%左右的醋酸，所以醋是酸性的。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。

　　可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。而白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。

　　此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。

　　醋的功效与作用

　　1、可消化脂肪和糖

　　醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。

　　2、可利尿通便

　　醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。

　　3、可减少盐分的摄取

　　吃太多的盐不但身体负担大，而且还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃多，水也越喝越多，体重不增加也很难。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐，不但不会感到咸度不够，反而会感到菜更加可口，嘴里也不会觉得那么咸了，喝水和吃其他食物的量也会减少，体态会由此轻盈起来。

　　醋的美容法

　　1、色素沉着校正

　　如果是阳光照射造成或怀孕造成的面部斑点，用苹果醋的涂抹在棕色斑点10分钟，一天几次后，可以明显减少斑点。

　　2、面部爽肤水

　　拿一个瓶子来自己的混合1大汤匙的苹果醋和2杯水，用日常使用棉花球涂抹脸部，这可以清洁和收紧皮肤。

　　3、深层护发素

　　结合1茶匙苹果醋、2汤匙橄榄油和3蛋白，涂抹到头发后，再用浴帽覆盖30分钟后冲洗干净。

　　4、洗甲水

　　白醋是最好的去除指甲油的物品，浸泡指尖在一个放着白醋的碗里五分钟，然后在干之前擦抹，这将消除指甲表面的指甲油。

　　5、漱口水

　　消除大蒜的气味，由1茶匙盐溶解在一杯温水和2大汤匙苹果醋中即可使用。

　　6、氯剂

　　用饱和的苹果醋涂抹头发上，让它保持15分钟再清洗。

　　7、头皮屑治疗

　　如果头屑或头皮干燥，擦50%苹果醋和50%的水的溶液，然后冲洗掉。

　　8、洗浴SPA

　　倒一杯苹果醋在浴缸里，将光滑和柔软肌肤。