记忆保护：大豆油

　　健康成分：大豆。

　　大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

　　功能：卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。

　　烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调。

　　储存方式：避光、避免太阳直晒。

饮食之最：橄榄油

　　健康成分：油橄榄果。

　　橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

　　功能：橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。

　　烹调方式：低温烹调。

　　储存方式：避光、避免太阳直晒。

宝宝健脑食谱：猪肝泥

　　适用宝宝：7个月起。

　　材料：鲜猪肝100克。

　　调料：芝麻油少量。

　　做法：

　　1、猪肝去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮。

　　2、煮熟后将其切成小块，并研碎成泥。

　　3、加入温开水调整干稠度，加少量芝麻油即可。

　　小贴士：猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于宝宝的智力和身体发育。制作前最好把猪肝先用水冲洗10分钟，再浸泡30分钟，筋膜除干净，否则不宜食用。

宝宝健脑食谱：菠萝三文鱼

　　适用宝宝：1岁起。

　　材料：挪威净三文鱼肉500克、青椒适量。

　　调料：花生油、盐、番茄酱、干淀粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚，2厘米宽，剞十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱末、姜末、料酒、盐腌渍;取出鱼肉，用鸡蛋黄浆好，再拍上干淀粉。

　　2、青椒洗净，去蒂及子，切成小段，入沸水中焯熟。

　　3、将整理成形的鱼肉下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中，拌入青椒段，淋上番茄酱即可。

　　小贴士：三文鱼是著名的冷水鱼，产自北欧冰冷的水域中，DHA含量十分丰富，它对宝宝神经系统及视网膜健康发育有很大帮助。“吃鱼让小孩变聪明”的说法确实是有科学依据的。

妈咪用油小妙招

　　专家透露，食用不同品种的油才可以使人体获得不同的脂肪酸，实现营养均衡。但是，人为调换油种毕竟太麻烦，经过科学的提炼和配方调配出的食用调和油，在市场上已经出现多年，也可以适量给宝宝吃一些。

　　用油方法：

　　现在用油的方式无非就是在炒菜的时候，先放入油加热，等到油热后再放入菜。而对宝宝最好选用一些其它的方式，既保证油里的营养全面，又保证色香味俱佳，现在流行用一种小喷壶，在锅里先要放上菜，然后用喷壶往菜上淋油，可以大大控制用油量，据说做出来的菜，味道也不错，宝宝喜欢吃，妈妈不妨一试哦。