当前，四川芦山抗震救灾正在有序进行。此时宅区人民对于食物与水的需求是非常大的，地震后灾区居民居住条件被破坏及食物被污染、易导致肠道传染病和食物中毒事件发生等问题，因此建议采用以下防护措施。

　　防止食物中毒的措施

　　1、拿到食物后最好能“望闻问尝”：看看食物的色泽有没有异常，气味是否和平常不同，可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问;吃的时候如有异味要马上停止食用。

　　2、野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。

　　3、禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要用清洁水洗手。

　　4、不要吃过期易变质食物。夏季，气温高，湿度大，一些食物容易变质，超过保质期就不能吃。

　　5、不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。

　　6、不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。

　　7、不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。

　　8、自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字：

　　(1)净：是指购入食物或原料要干净;

　　(2)透：是指蒸熟煮透;

　　(3)分：是指做到生熟分开，尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具;

　　(4)消：是指做好烹饪用具的消毒;

　　(5)密：是指食物要密闭存放，减少由外界污染的机会;

　　(6)期：是指要看一下食物的制作日期和保质期，严防食用过期食品。

　　9、对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查，防止食源性疾病发生。

　　10、饭后如果感觉身体不适，及时就医。

　　判断食物中毒的方法

　　1、胃肠道症状或其他食物中毒症状：如果吃完东西以后半小时到24小时感觉胃肠不舒服，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状;或者出现头晕、心慌、嘴唇青紫等症状，与自己共同进餐的人也出现了相同症状。

　　2、有可疑的食物或原料：进食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鲜、有异味或腐烂、变质等;吃过自采的蘑菇、鲜黄花、未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、加工不当的粗棉油、发芽的土豆、未腌透的咸菜，以及鱼胆、猪、牛、羊的甲状腺等;使用不是从正规渠道购进的盐，或误食了某种化学物质等。

　　如果发现食物中毒，必须马上向领导和卫生防疫人员报告。