健脑食材：鸡蛋

　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

　　推荐健脑美食：鸡蛋肉末

　　原料：鸡蛋4个，猪肉2两(最好有些肥肉)，葱花、姜末、酱油、盐、味精、水淀粉、高汤。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加入盐、水淀粉、味精、高汤搅匀，肉剁成碎粒。

　　2、旺火加油烧热，倒入蛋液，来回推炒，熟后装盘。

　　3、锅内另烧油，下肉粒炒散，加姜末、盐、酱油，炒到酥香起锅，浇在嫩蛋上，再撒上葱花。

　　健脑食材：贝类

　　碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。

　　推荐健脑美食：干贝瘦肉粥

　　原料：糯米2汤匙，大米2汤匙，干贝3粒，猪里脊肉100克，姜1片，热水3杯，干淀粉2汤匙，色拉油1/2汤匙，盐

　　做法：

　　1、将干贝洗净，用水浸一小时，取出撕成丝，浸干贝的水留用;

　　2、将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉扮匀，再加色拉油拌匀;

　　3、把两种米一起洗净，放入器皿内;

　　4、再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入三杯热水搅匀(包括浸干贝的水);

　　5、加盖高火十分钟，煲盖要有小孔，以免粥水溢出来;

　　6、改用低火十五分钟，加入适量盐调味即可。

　　健脑食材：橘子

　　橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

　　推荐健脑美食：蜂蜜橘子

　　原料：橘子90克，蜂蜜9克。

　　做法：

　　1、将橘子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内弄碎。

　　2、食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

　　3、注意，橘子可用广柑代替，最好用无核蜜橘。

　　健脑食材：玉米

　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

　　推荐健脑美食：奶香玉米汁

　　原料：甜玉米3个 清水500ml 白糖30克 三花淡奶100ml

　　做法：

　　1、将甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来。

　　2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。

　　3、将玉米和汤，一起倒入搅拌机中(1次倒不下就分成2次)，搅打呈茸状。

　　4、将打好的玉米茸过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来。

　　5、最后在玉米汁里加入白糖，三花淡奶搅匀即可。