宝宝吃菠萝的做法 让孩子爱上吃饭

时间:2016-07-18    作者:小鑫

  菠萝原名凤梨,原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝又叫“凤梨”,营养丰富,味道鲜美,香甜多汁。具有清热解暑,生津止渴,开胃消食,祛湿利尿之功效。是医、食俱佳的时令水果,因此深受孩子们的喜爱。下面介绍三款宝宝吃菠萝的做法,让孩子们的餐桌丰富起来!

菠萝鱼的做法

图片来源于华盖

  ●菠萝鱼的做法

  此菜形似菠萝,甜酸香鲜,味美可口,很受孩子们的欢迎。

  材料:鳜鱼1500克,菠萝200克,鸡蛋75克,青椒400克,花生油、料酒、盐、白砂糖、番茄酱、大葱、姜、淀粉(豌豆)、香油各适量。

  做法:

  1、葱一半切成花,姜一半切成米,余下的葱和姜拍破。

  2、青椒切去蒂部,去掉籽洗净,刻成绿叶用冷水泡上。

  3、菠萝每块切成3片。

  4、桂鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏洗净。

  5、先取下鱼头和尾,鱼身从背脊骨片进,取下一片带皮鱼肉,翻过身取下另一片带皮鱼肉,再片去腹刺,将每片鱼肉切去两头小部分,成为4片12厘米宽的四方块,再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀。

  6、用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜,将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上,撒上干淀粉,使每个刀纹内粘上干淀粉,摇摆一下,使剞的花刀都能立起来,然后卷成圆筒,即成菠萝形状。

  7、用番茄酱、白糖、适量的湿淀粉和汤兑汁。

  8、锅内放入油烧到六成热时,将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色,倒入漏勺内沥油。

  9、锅内留油,下入姜米煸一下,倒入兑汁烧开,加入点沸油,待汁烹起。

  10、同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内,插上青椒花,把番茄汁浇在鱼卷上,撒上葱花即成。

菠萝咕噜肉

图片来源于华盖

  ●菠萝咕噜肉

  材料:猪里脊肉350克,菠萝100克,竹笋50克,青椒40克,红椒40克,鸡蛋1个,番茄酱50克,生抽15毫升,米醋10毫升,料酒20毫升,白糖30克,油适量,盐适量,水淀粉适量,香油适量,淀粉适量。

  做法:

  1、菠萝用淡盐水浸泡备用。菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块;猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

  2、取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。

  3、腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀,然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀,让肉块均匀的裹满淀粉。

  4、锅中油烧热倒入肉块炸制,微金黄捞出,然后再次复炸一次。

  5、金黄捞出沥油,可放在吸油纸上吸出油份。

  6、锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出,再放入蒜末爆香。

  7、倒入调好的酸甜汁,大火熬出香味时加入菠萝。

  8、再加入笋块、青红椒、猪肉翻炒均匀。

  9、然后淋入水淀粉、香油;翻炒均匀后关火。

酸甜菠萝鸡丁

图片来源于华盖

  ●酸甜菠萝鸡丁

  材料:鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。

  做法:

  1. 菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁,加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。

  2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐,再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。

  3. 炒锅倒油爆香葱蒜,倒入鸡丁翻炒至变色盛出。

  4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀,倒入菠萝和青红椒块翻炒,再加入鸡丁继续翻炒,加入水淀粉翻炒均匀,最后加少许鸡精,淋入香油关火即可。

  除了以上三个做法,宝宝吃菠萝的做法还有很多,宝爸宝妈们赶快行动起来,挑逗孩子们的味蕾吧,让宝宝爱上吃饭就是这么简单!

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