紫薯我们又叫黑薯，紫薯肉的颜色介于紫色至深紫色。它与普通红薯相比，富含极高的硒元素和花青素。花青素能治疗一百多种疾病，那么紫薯的做法也是各种各样，来跟随小编一起完成一个紫薯的家常做法吧!

　　紫薯的做法

　　1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)

　　2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

　　——这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

　　3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

　　4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布，饧30分钟

　　紫薯的做法

　　——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些

　　5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型（我整的圆形），垫上玉米皮

　　6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右

　　——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

　　7.30分钟后，开火，将馒头蒸熟

　　紫薯的做法很多，从简单做起，紫薯馒头还特别适合孕期妈妈，虽然每一步骤都看似简单，但是也需要花点心思，慢慢总结经验，从实践中总结要领，自然能做出一流的紫薯馒头。希望这篇文章对大家有帮助。