牛肉粥

　　功能

　　牛肉拥有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因而产妇食用此粥，则可脾胃硬朗、气血充盈、筋骨矫健。牛肉为发物之品，因此干娘食用有增进乳汁排泄作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有医治作用。

　　质料

　　粳米400g，牛肉200g、味精、5香粉各三g，黄酒八g，葱段、精盐各10g，姜块五g。

　　做法

　　一.洗净牛肉，剁成肉末。 二.将粳米淘洗清洁。 三.将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、5香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

　　养分

　　内含蛋白质63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，钙114mg，磷962.5mg，铁9.6mg，维生素A215国际单位，维生素B10.六mg，维生素B20.五mg，维生素C3.三尼克酸15.7mg，能产热1686.5kcal。

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　　烧牛蹄筋

　　功能

　　健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有用营养素，并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。

　　质料

　　牛蹄筋250g，青菜心25g、酱油、料酒各10g，生姜末、葱花各五g，干团粉三g，味精0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原汤50ml。

　　做法

　　一.先把生牛蹄筋放在沙锅内，加750g净水，小火煮至八分熟时捞出，切成二cm长条块。 二.干团粉加入20g净水调匀。 三.烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘便可上桌食用。

　　养分

　　内含蛋白质76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物七g，钙47mg，磷19mg，铁1.6mg，维生素A原0.46g，维生素B10.02mg，维生素C3mg，尼克酸0.4mg，能产热566kcal。

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　　羊肝排叉

　　功能

　　健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质雄厚，对“月母”身材恢复拥有增进作用，对乳汁的排泄及浓度均有增添作用，且含维生素A极为雄厚，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。

　　质料

　　羊肝200g，豆腐皮100g、花生油500g，面粉30g，精盐、花椒各三g。

　　做法

　　一.将花椒炒焦、碾细和精盐混合。 二.羊肝切成六cm长，三cm宽的薄片。 三.面粉用净水(15g)调成稠糊。 四.豆腐皮切两半。 五.将豆腐皮摊平，把面糊离别平均地抹在上面，离别铺上羊肝片，铺完以后，把剩下的面糊离别抹在羊肝上压实，以后离别切成六cm长、三cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，构成排叉样。 六.将油放入锅内加热至6、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以避免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出便可食用。

　　养分

　　内含维生素A59800国际单位，维生素B11.04mg，维生素B27.二mg，尼克酸38.8mg，维生素C17mg，铁1.53mg，磷1200mg，钙313mg，蛋白质61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能产热1059kcal。

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