大家了解花菇的营养价值吗?花菇是香菇当中的佼佼者，它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，加上花菇肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，是烹调的好材料，又是治病的妙药，因此深受到大家的欢迎与喜爱。

▎花菇的营养价值

　　花菇属于香菇的一种，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇比香菇更高级，营养价值、价格更高的花菇是菌中之星。

　　花菇的营养价值：花菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　1、提高机体免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2、延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3、防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5、花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　花菇在广东地区尤其受欢迎，但是可惜的是内陆地区似乎大家都对它了解不多，以为就是个普通的干货，相信阅读完上面关于花菇的营养价值的介绍，大家已经对花菇有了深入的了解，所以不妨在日常饮食菜单中加入花菇，这可是又美味又有营养哟。

▎花菇的功效与作用

　　花菇口感极佳，入菜容易，可烹炒可煲汤，有特殊的香味，非常好吃。花菇更是是世界上非常受欢迎的食用菌之一，不仅是因为它的口感好，食用花菇给我们带来作用更是非常的大。今天小编就来给大家说说花菇的功效与作用。

　　花菇是一般人都可食用的食物，另外花菇尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品，它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，因此有"植物皇后"之誉。

　　另外，《现代实用中药》认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究，也有了新突破。

　　由此可见，花菇能够虏获众人的心不仅仅是因为它肉肥味美，还因为它能够给我们带来很好的作用，所以，妈网百科建议身体免疫力差的人不妨试试使用花菇烹饪。

▎怎么保存花菇

　　花菇营养价值高，所以不少人都会在家里备好花菇，方便下次烹饪使用。其实花菇的保存有技巧，你若不懂，就请认真听听小编给大家介绍。

　　1、干制菇类不宜浸泡，口感不好你造吗?

　　干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

　　2、干制菇类防潮避晒，保存工作你做好未?

　　如果是多余的花菇可以放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。另外，干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　3、密封贮存方法妙，防止氧化最重要!

　　食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

　　4、独立存放至关键，以防串味很必要!

　　食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。