苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，是夏季清暑去热的蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，孕妇的胃肠蠕动较慢，适当的吃点苦瓜可以起到胃肠蠕动的作用，小编精心收集了苦瓜的做法大全，一起来看下。

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小葱2根

　　调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法：

　　1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　苦瓜的做法大全

　　苦瓜镶肉

　　材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;

　　调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

　　制法：

　　1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

　　2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

　　苦瓜的做法大全

　　苦瓜鲈鱼煲

　　原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克

　　调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。

　　做法：

　　1.鲈鱼洗净，去骨，片成片;

　　苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用;

　　胡萝卜洗净，切成大刀片待用;

　　鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

　　2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。

　　3.原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

　　苦瓜的营养价值是很高的，而且做法多种多样，小编为大家介绍的是苦瓜的做法大全中一些简单方便的制作，但是苦瓜性寒，脾胃虚寒的孕妇不宜多食。