小贴士：

　　1、在浸泡香菇时，往温水中加入少许糖，泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。

　　2、煮粥时，锅中放一把勺子，可以改变水的沸腾方向，因此可以避免溢锅的麻烦。

　　三、香菇丝瓜汤的做法

　　原料：丝瓜250克，蘑菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许

　　做法

　　1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段;

　　2、蘑菇用凉水发后，洗净;

　　3、起油锅，将蘑菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟;

　　4、入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。

　　小提示：

　　丝瓜含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。蘑菇有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　四、香菇鸡腿汤的做法

　　原料：鸡腿、香菇。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，入沸水锅中焯水，捞出过凉;

　　2、鲜香菇洗净，去蒂，对半切开，葱、生姜分别切成片;

　　3、红枣、枸杞子分别洗净，锅内加入清水，放入鸡腿、葱、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫;

　　4、放入香菇、红枣、枸杞子再次用大火煮沸;

　　5、改用文火煮1小时，加盐调味即可。

　　小贴士：此汤富含锌、铁、维生素A、蛋白质，适合宝宝食用。

　　五、山药香菇鸡的做法

　　原料：山药100克，鸡腿1个，胡萝卜1根，鲜香菇5朵， 盐、糖、料酒、酱油各适量。

　　做法：

　　1、山药洗净去皮，切成片;胡萝卜去皮，切成片;香菇泡软，去蒂，打上十字花刀。

　　2、鸡腿洗净，剁成小块，沸水焯过，去除血水后沥干。

　　3、将鸡腿放锅内，加入盐、糖、料酒、酱油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。

　　4、煮10分钟后，放入胡萝卜片、山药片，再煮，煮至山药片熟透后即可。

　　小贴士：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于小朋友身体很有好处。

　　六、香菇饭的做法

　　原料：香菇 3支，排骨 3块，大米 1/2杯，枸杞 3~4粒

　　做法：

　　1、将大米洗干净备用;

　　2、将排骨洗净，用刀背拍几下，加适量的水熬成高汤;

　　3、将香菇洗净，用热水泡后切成细丝或末状;

　　4、在洗净的大米中放入准备好的香菇丝，在倒如适量的高汤，用电锅煮熟;

　　5、在煮熟的香菇饭上再放几粒枸杞即可。

　　小贴士：大米主要营养成分是碳水化合物和蛋白质，其他营养成分还有糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。