美味下午茶：葡萄干小蛋糕

　　材料：低筋面粉70g，无盐黄油70g，焦糖液30g，细砂糖10g，鸡蛋1个，奶粉2大勺，泡打粉1/2勺。

　　装饰：焦糖液35g，黑加仑葡萄干30g。

　　做法：

　　1、室温软化的黄油中加入细砂糖，搅打至砂糖融化;

　　2、分2-3次加入焦糖液，用电动打蛋器搅打均匀;

　　3、分2-3次加入打散的鸡蛋液，用电动打蛋器快速搅匀;

　　4、将奶粉、低粉、泡打粉一起过一遍筛，再一同筛入奶油糊;

　　5、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀面糊;

　　6、焦糖液用微波炉或明火稍稍加热，倒入洗净的葡萄干;

　　7、趁热搅拌均匀，使葡萄干充分裹满糖浆，做成焦糖葡萄干;

　　8、铁模中放入纸质蛋糕模，将面糊挂入纸模七分满;

　　9、在面糊表面撒上焦糖葡萄干，烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊放入中层，烤20分钟左右即可。