食谱原料：

　　小麦面粉、鸡蛋、油菜。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：宝宝食谱;热菜、素菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、油菜洗净，切段，料理机打成茸，用纱布过滤出汁;

　　2、加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，慢慢加入面粉，搅拌成絮状;

　　3、按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上;

　　4、用刀子将其切成小片，电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼;

　　5、再将其慢慢连成大片的面片，反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片，直至将其做成光滑有弹性的面片;

　　6、两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至6档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来;

　　7、切成小片，取其中的一部分，用刀子切成细条，然后再斜着切菱形;

　　8、摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便。

　　适合人群：12个月以上的宝宝

　　健康提示：

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。