叶酸是一种水溶性维生素，最初是从菠菜叶子中分离提取出来的，故得名“叶酸”，叶酸对孕妇尤其重要，而且孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍，下面就让小编来为大家推荐几款孕早期补叶酸食谱，孕妈妈赶紧行动吧。

　　孕早期补叶酸食谱

　　香蕉薯泥

　　食谱原料：香蕉50克、地瓜50克、玉米粒10克、蜂蜜1小匙。

　　制作方法：

　　1.香蕉去皮、用汤匙捣碎，地瓜洗净，去皮，放入电锅中蒸至熟软，取出压成泥状，放凉备用。

　　2.将香蕉泥、地瓜泥与玉米粒混合，淋上蜂蜜即可。

　　适用人群：孕早期妈妈

　　健康提示：香蕉及马铃薯富含叶酸。怀孕前期多摄取叶酸食物，对于胎儿血管神经的发育有帮助。

　　咖哩菠菜豆

　　原料：波菜1把10克、绿豆仁半碗40克、洋葱半颗20克、姜4～5片。

　　调料：咖哩粉2大匙、盐咖哩粉、天然味素。

　　做法：

　　(1)绿豆仁洗净，泡2小时。

　　(2)洋葱切细丁，姜切片。

　　(3)锅中放少许橄榄油，将洋葱、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤慢慢炖煮至软(也可以改用市售咖哩块，但用咖哩块就需先将洋葱、姜爆香，加泡过的绿豆仁、盐、天然味素、高汤煮熟后才加咖哩块炖煮，才不会黏锅)。

　　(4)菠菜洗净，加天然味素(或鲜鸡精)煮软，切成小段。与煮软的绿豆仁一起快速拌煮一下即可。

　　特点：含叶酸丰富的菠菜，是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择，但是传统的炒菠菜，您可能吃腻了，用咖哩煮菠菜的滋味很特别吧!您可以咖哩块替代使用。

　　肉末炒豌豆

　　材料：新鲜豌豆100克，猪肉50克，葱、姜各适量，盐1克，酱油少许。

　　做法：

　　1、豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用。

　　2、油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后，放入肉末，加入一点点酱油煸炒，然后放入豌豆，调味后，用旺火快炒，炒熟即可。

　　小贴士：每100克豌豆中，含叶酸82.6毫克，是蔬菜中叶酸含量较高的品种。旺火快炒有助于减少豌豆中叶酸及其他维生素的损失。

　　多味蔬菜丝

　　材料：嫩芹菜茎、胡萝卜、水发海带各50克，卷心菜50克，青椒25克，盐2克，醋、香油各少许。

　　做法：

　　1、将各种蔬菜洗净后，分别切丝。

　　2、将各种蔬菜丝分别放入沸水中焯熟，捞起沥干水分，装入盘中。

　　3、加入盐，少许醋和两滴香油，拌匀即可。

　　小贴士：蔬菜中含有丰富的叶酸，在将蔬菜放入沸水中焯的时候，注意时间不要过长，以免使蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。

　　叶酸对孕妇有什么作用

　　叶酸对孕妇尤其重要。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。孕早期(怀孕1-3个月)是胎儿器官系统分化，胎盘形成的关键时期，细胞生长，分裂十分旺盛。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形、胎儿神经管发育缺陷，从而增加包括无脑儿，脊柱裂的发生率。另外还可引起早期的自然流产。

　　到了孕中期、孕晚期，除了胎儿生长发育外，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得孕妇对叶酸的需要量大增。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血：胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。 所以孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。

　　哪些食物可以补充叶酸

　　绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。

　　新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

　　动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

　　豆类：坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

　　谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。