说起香椿，我想大家应该都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，而且据说香椿芽的营养价值最高，喜欢吃的朋友们不妨多吃一些，下面一起来看看香椿芽的营养价值以及相关知识点。

香椿芽的营养价值 看完吓一跳

　　香椿芽的营养价值

　　香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

　　香椿芽的食疗作用

　　1、提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　2、涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

　　3、祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　⒈辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药

　　⒉香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　孕妇吃香椿注意事项

　　1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。

　　2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

　　3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

　　4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害。

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　　香椿的做法

　　香椿炒鸡蛋

　　做法：

　　1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。

　　2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均。

　　3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。

　　香椿拌豆腐

　　做法：

　　1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎。

　　2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥。

　　3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实。

　　5、最后轻轻将模子取出即可。

　　香椿鸡脯

　　做法：

　　1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。

　　2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。

　　3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。

　　4、鸡脯用厨房纸拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。

　　6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。

　　7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。

　　上面文章为你讲解的关于香椿芽的营养价值的知识，希望可以帮助到有需要的朋友们，如果还想了解更多的相关知识点，敬请关注我们的网站!