食谱原料：

　　嫩莴笋、葱丝、花生油、盐、味道。

　　制作方法：

　　1将莴笋去皮洗净，切成细长条状。烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。

　　2将莴笋捞起，放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中。撒少许盐、味精腌制。

　　3热锅下油至80度左右，淋入摆放好的莴笋上，撒上葱花即可。

　　健康提示：

　　其含锌量约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。