土豆泥也叫马铃薯泥，主要原料是土豆。将土豆去皮煮熟后捣成泥状即可食用，也可依据个人口味添加调味料搅拌均匀食用，软糯香甜，美味可口。那么，关于土豆泥的营养价值，下面就让育儿小编来介绍一下吧。

▎土豆泥的营养价值

　　土豆营养高，作为蔬菜或者主粮食用均可。吃过它后，小朋友会有很好的饱腹感，且热量高。另外土豆中蛋白质含量高，拥有人体必需的氨基酸，特别是赖氨酸。而谷类中赖氨酸很少，因此，将它与谷类一同喂食，可提高小朋友对蛋白质的利用率。

　　1.土豆泥富含蛋白质

　　土豆所含蛋白质、氨基酸高是其优于大米等食物的特点，尤其是与谷物混合食用，可以大大提高蛋白质在人体内的利用效率。

　　2.土豆泥富含维生素

　　土豆中的维生素不仅含量高而且非常全面，土豆中的B族维生素含量就相当于苹果的4倍，更重要的是，土豆含有谷类中所缺失的胡萝卜素以及维生素C。且维生素C是苹果含量的10倍，耐加热。科学家实验得出，食用250g土豆就可以满足一个人昼夜消耗的全部维生素。

　　3.土豆泥富含矿物质

　　土豆所含的多种矿物质是其它食物的几倍甚至几十倍。研究发现，假使一个人只吃土豆，不吃其他事物，也能摄入普通食品中10倍的维生素和1.5倍的铁元素。

　　4.土豆泥具有药用价值

　　土豆中的淀粉很难被人体吸收且吸收速度缓慢，所以吃土豆不会造成血糖上升太快。另外，土豆作为膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动。膳食纤维除了可以促进胃肠蠕动，还能降低患结肠癌和心脏病的风险。除此以外，这种食品还能帮助降低血压，因为其中的钾含量高，能够排除身体多余的钠。

　　5.常吃土豆能提高人的抵抗力

　　常吃土豆可降低流感、传染性肝炎、霍乱、伤寒、痢疾、等毕竟的发病率,与不吃土豆的人相比，发病率低72.4%。

▎做土豆泥要注意什么

　　虽然土豆富含蛋白质等营养物质，土豆泥也深受宝宝和妈妈的喜爱，但是在制作土豆泥的过程中还是需要注意很多地方。

　　1.不吃发芽量大、腐败霉变的土豆。这种土豆含有能使人中毒的龙葵素，一旦食用会对宝宝造成伤害。

　　2.不要泡水太久。土豆不要在水中泡太久，否则营养元素容易流失。

　　3.不要食用过量土豆。过量食用土豆容易造成胀气，所以，食用土豆泥要适可而止。

　　4.辅料剁碎。因为宝宝嗓子、食道等器官很柔软，要将蔬菜等辅材料剁得极碎来保证宝宝的安全，避免卡到。

　　5.处理土豆时要挖掉芽眼部分。土豆中长芽眼的部位不能吃，易导致中毒。如果切开后发现切处变黑，这是被氧化了，可放心食用。