鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 水1/4杯 盐200毫克

　　制法：将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；

　　加等量水搅打；

　　放入加凉水的蒸锅岸 蒸8-10分钟至凝成羹。

　　注：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

　　番茄蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 番茄1/2个 水2勺 盐200毫克

　　制法：将鸡蛋搅成糊；

　　将番茄挤出汁过滤；

　　将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；

　　放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

　　注：可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。