蔬菜蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 胡萝卜1/8个 盐少许

　　制法：将鸡蛋搅成糊；

　　菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；

　　将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；

　　加盐后入蒸锅蒸熟。

　　肉泥蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 肉泥1勺（10克） 水1/4杯 盐少许

　　制法：将鸡蛋搅成糊；

　　加肉泥和盐搅拌；

　　放入锅内蒸熟。

　　酸奶蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖适量

　　制法：将鸡蛋搅成糊；

　　加入牛奶搅拌均匀，加盐；

　　放入锅内蒸熟；

　　倒上酸奶。

　　注：可以在上面放个樱桃做点缀。

　　三鲜蛋羹

　　原料：鸡蛋1个 鲜基围虾1只 肉泥1勺 蘑菇1/2个 水1/4杯 葱末，姜末少许

　　盐200毫克 油少许

　　制法：将虾剥壳，取出沙线，剁烂；

　　虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；

　　锅内放油炒熟；

　　鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；

　　放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。