五彩鱼丸

　　一起来准备：海鱼肉、胡萝卜、青椒、水发木耳、葱、姜、香油、淀粉、鸡蛋、高汤

　　开始制作啦：

　　1. 胡萝卜、青椒切丁，木耳撕成小块备用。

　　2. 鱼肉洗净剁成茸，加入蛋清、盐、葱姜末、淀粉和适量高汤，搅匀后挤成丸子。

　　3. 锅中放水烧开，将丸子放入锅中煮熟。

　　4. 锅中倒油烧热，下葱姜末爆香，放入胡萝卜丁、青椒丁和木耳，略炒后加入高汤和调味料炖熟。

　　5. 用水淀粉勾芡，下入鱼丸翻炒，出锅前淋上香油即可。

　　三色虾仁

　　一起来准备：西芹，鲜百合，鲜基围虾，红萝卜，姜，鸡蛋，盐，生粉，米酒

　　开始制作啦：

　　1. 鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、盐、生粉和米酒拌匀，腌制15分钟。

　　2. 洗净西芹，斜切成小段。将鲜百合掰成一片片，洗净沥干水份。取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片，姜去皮洗净，也切成薄片。

　　3. 锅内加油烧热，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟。倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入适量盐调味。

　　4. 倒入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。